1、主料：猪尾巴700克、白萝卜600克、胡椒粉5克。

2、辅料：盐5克、清水适量、姜片4片。

3、猪尾洗净切成半个手指长的块。

4、冷水下锅煮开后再煮2分钟，撇去血沫子。

5、捞出猪尾块洗净放进高压锅。

6、白萝卜去皮切块。

7、一起放入高压锅内，注入适量清水，加入姜片，胡椒粉，料酒和盐，盖上高压锅盖高压25分钟，如果用砂锅，要煮开后转小火慢炖1小时左右。

8、高压锅跳键排气即可。