1、材料：鸡，酸菜，豆瓣辣酱，红椒，姜片，酒，盐，胡椒粉，味精。

2、烧热油放姜片和鸡块炒干水分，稍稍上色，烹上酒，加盐。

3、放豆瓣酱，酸菜，红椒粒炒入味。

4、转入砂锅里，加水煮开，放冬笋粒煮20分钟。最后加胡椒粉，味精调味即可。