1、把生菜清洗干净，放在淡盐水中浸泡几分钟后再次清洗。

2、将生菜用手撕碎后放入白开水里，白开水温度不要太高，或者加入一些冰块也行。浸泡十五分钟后取出。把生菜中的水沥干净后备用。

3、在锅中放入油后，将油烧热，放进红辣椒炒香后，再次加入蒜末、酱油、生抽、少许白醋、鸡精、白糖和适量盐。把所有的调味品混合搅拌均匀。

4、放入已经沥好水的生菜，稍微滴几滴麻油即可。