1、主料：草鱼250克，蟹黄50克。

2、辅料：鸡蛋清60克，调料：盐3克，淀粉(玉米)10克，大葱5克。

3、将草鱼肉剁成茸，加水、蛋清2个、精盐、葱姜末、淀粉搅匀备用；

4、蟹黄加蛋清1个、淀粉、精盐搅匀；

5、将蟹黄捏成小丸子，外面裹上鱼肉糊，制成鸡蛋形；

6、炒锅添水烧开，下入鸡蛋，煮熟后加精盐，用水淀粉勾薄芡即可。