1、食材。羊肉500克，葱5克，姜6克，蒜5克，干辣椒适量，料酒7克，香叶少许，草果适量，植物油适量，水适量。

2、羊肉出水之后捞出，用水将血沫冲洗干净。

3、沥水。

4、热油爆锅，放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味。

5、放入羊肉翻炒，加入料酒。

6、放入酱油，继续翻炒。

7、放入香料加水煮开。

8、煮开之后转小火煮5分钟。

9、其后将其倒入砂锅中慢炖2小时。