1、生蚝放盆里打转转洗，不能用力揉搓，然后沥干水，生蚝破肚了就不鲜了。

2、鸡蛋一个加少许盐打散，把沥干水的蚝倒进去。

3、再倒少许鱼露进去，大概5g那样。

4、再把洋葱粒和姜蓉放进去，5g鸡精和2g酱油也放进去。

5、再放淀粉进去，淀粉不要一次性加进去，一边拌一边放。

6、拌成稠稠的蚝浆就可以了。

7、锅放多点油，把蚝浆倒进去煎炸到焦黄。

8、然后翻过来再煎炸到焦黄就可以出锅了。

9、改小块就可以装盘上桌了。

10、外脆里嫩的蚝仔煎看得到喔，很鲜很鲜。