1、材料：油麦菜、姜、干辣椒、蒜头、耗油、酱油、鸡精、芝麻油。

2、油麦菜洗净，生姜切片，三个干辣椒切断，一个蒜头切碎。

3、油麦菜开水煮，将菜捞出立即过凉。

4、油锅热，将备好的姜、蒜、干辣椒下过翻炒，可加点荤油。

5、待炒出香味，加入油麦菜翻炒。

6、加入蚝油汁，酱油，翻炒入味。

7、加入鸡精、芝麻油，装盘。