1、主料：鲜虾300克。

2、调料：油50g，香葱1棵，蒜几瓣，姜5g，蕃茄酱30g，糖5g，盐少许，料酒10g，水半碗。

3、准备材料，葱姜蒜切碎。

4、用剪刀剪开虾背取出虾线，把虾洗一遍。

5、煎烤机里多放点油，开大火预热好，放入葱段爆香。

6、放入虾小火煎，不时用木铲按一下虾头，以便出点虾油，煎好一面再翻面煎另一面。

7、煎好虾把多的油倒出，锅里留点底油，爆香葱姜蒜末。

8、放入蕃茄酱、糖炒匀。

9、放入虾翻炒，加入料酒。

10、加入半小碗水，选用大火档，盖上锅盖焖2分钟，收汁。

11、汤汁收浓出锅。