1、将粉丝用热水泡软，然后剪短，过凉水备用，将韭菜切成段。

2、起锅烧油，油热后将蛋液放入锅中，翻炒至凝固成型，然后捞出。

3、再次起锅烧油，将花椒放入锅中，翻炒均匀。

4、然后将胡萝卜放入锅中，翻炒至变软。

5、再将粉丝，鸡蛋，生抽，料酒，醋放入锅中，用大火翻炒均匀。

6、再将豆芽放入锅中，炒软，然后将韭菜，盐，香油放入锅中，翻炒20秒，然后就可以出锅了。