1、用料：牛肉；黄瓜2根；茭白1根；盐；红葡萄酒；黑胡椒粉；糖；生粉；鸡精；生抽；色拉油。

2、牛肉切丝（横切片，竖切丝，切断筋，吃上去比较嫩），用上述调味料上浆，至少10分钟。

3、黄瓜、茭白切片。

4、坐锅热油，放牛肉快速炒至变色，盛出。

5、另起油锅，放茭白、黄瓜炒。

6、炒到变软加盐放炒好的牛肉。

7、牛肉炒匀即可盛出。