1、准备：高度白酒（50度以上的），放花椒、八角备用。

2、鹅蛋洗净晾干，一定要晾干，不能有水。

3、把鹅蛋在准备好的白酒里蘸一下。

4、把蘸着酒的鹅蛋在准备好的盐中滚一下，让盐均匀涂抹在鹅蛋表面。

5、把带盐的鹅蛋放入准备好的容器中。

6、密封放阴凉地方等15天就可以了，绝对流油而不太咸奥。