1、原料：老豆腐约250克，胡萝卜丁约80克，洋葱丁约80克，黄瓜丁约80克，蛋清1个、盐适量，胡椒粉适量，面粉约300克，蛋黄适量，食用油适量，熟芝麻适量。

2、将老豆腐碾碎将，加入胡萝卜碎，洋葱碎，黄瓜丁，蛋清搅拌均匀。

3、再放入盐，胡椒粉，面粉，搅拌成稠稠的面糊，锅中刷油，放入面糊塑成鸟巢状。

4、中间的凹槽打入蛋黄，再撒上熟芝麻，小火慢煎至两面金黄，即可盛出。