1、新鲜的虾去除虾线，清洗干净放入盆中。

2、盆中放入适量的淀粉，搅拌均匀，让每个虾都均匀的粘上淀粉。

3、锅洗净蒸干放入食用油，锅中烧油5成热放入鲜虾，保持中火。

4、把虾炸至金黄色，外表酥脆后捞出。

5、将青红椒切粒，芹菜粒、蒜切粒。

6、锅洗净蒸干，放入少量的油。油热后，放入青红椒粒、芹菜粒、蒜泥，炒香。

7、放入炸好的虾，散入适量的椒盐，搅拌均匀，即可关火出锅。摆入盘中就可以。