1、材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两。

2、先将姜皮刮净，切成长薄片。

3、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分。

4、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。

5、将姜放进容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用。