1、食材：上海青300克、蒜头适量、油适量、食盐适量。

2、大约300克左右的上海青，放入适量的食盐在清水中先泡一下。

3、用清水多洗几遍，清洗干净后用小刀切成小片。

4、准备好适量的蒜头，洗干净后切好放到青菜上面。

5、洗干净炒锅后加入适量的食用油，翻动炒青菜。

6、青菜炒好后加入适量的食盐翻炒均匀。

7、最后将炒好的上海青用盘子装起来即可食用。