1、主料：鲳鱼6条、蒜薹150g。

2、辅料：油适量盐适量老抽适量蒸鱼豉油适量料酒适量姜蒜适量糖。

3、鲳鱼洗净。

4、蒜薹切段，准备姜蒜。

5、把鲳鱼、姜蒜放入锅中煎一下，用料酒去腥。

6、放老抽。

7、放蒸鱼豉油。

8、放盐和糖。

9、放开水，大火煮开后改中小火。

10、等鲳鱼基本熟时放入。

11、蒜薹熟后收汁即可。