1、食材：牛肩肉300克、肥猪肉30克、香菜茎20克、陈皮5克、马蹄3个、水2汤匙、生粉1汤匙、生抽1汤匙、绍兴酒1汤匙、油1汤匙、砂糖1茶匙、胡椒粉适量、香菜碎装饰用。

2、用水浸泡陈皮变软，切粒。

3、将香菜茎切碎；马蹄轻拍及切碎。

4、将牛肉剁碎；肥猪肉切成小块。

5、准备一只碗，加入牛肉、绍兴酒、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉及水拌匀。

6、加入肥猪肉、马蹄、香菜、陈皮及少许油拌匀。

7、将牛肉放到碟上，蒸5-8分钟或直至牛肉熟透。

8、洒上香菜碎，即成。