1、材料：肉末，料酒，少量胡椒粉，葱姜蒜，糖，盐，料酒，生抽，蚝油，少量油。

2、肉末加盐，料酒，少量胡椒粉腌20分钟左右。

3、葱姜蒜剁末下锅炒香，放入腌好的肉末炒散。

4、加入糖，盐，料酒，生抽，蚝油炒匀。

5、略炖收汁，最好不要收干，留些汤汁拌面味道非常好。

6、面煮好过冷水沥干，浇少量油拌匀放置一边。

7、肉燥炒好，倒在煮好的面上。