1、水煮鸡蛋可以空腹食用，因为鸡蛋是一种含蛋白高的食物，并且没有刺激性，可以补充人体的能量，增加患者的免疫力，所以可以空腹食用。

2、特别是对于营养不良、消瘦的老年人，应该多食用含蛋白高的食物，比如牛奶、瘦肉、鱼类等，也可以达到相同的效果，注意饮食是提高免疫力、加强营养的最好的方法。