1、芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。用保鲜膜将芦笋包好，竖直置于冰箱中还可以先用热水焯一下，晾干后装入保鲜袋中封好，放入冰箱冷冻。加的芦笋，依据包装说明方式储存即可。

2、芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。