1、老母猪的肉是可以吃的，但是口感上相对来说差一些，老母猪的肉比较硬，而且在炖煮的时候，一定要大火，炖的时间长一些。

2、特别是老母猪的猪皮，由于肉皮比较厚，所以很难煮烂，老母猪是指用于繁殖的多年母猪，所以食用的价值相对来说比较低。