1、食材：腐皮300克、香菜100克、味极鲜1汤匙、醋1汤匙、盐半勺、鸡精半勺、辣椒油适量、香油适量。

2、首先需在将腐皮洗净后切丝状。

3、然后再将腐皮焯水后控干备用。

4、然后再把香菜摘洗干净。

5、然后再把香菜切小段后加入腐皮中。

6、最后再加入所有调味料拌匀即可，凉拌腐皮就做好了。