1、吃了泥鳅会有助于补充人体的营养物质，但是在吃泥鳅的过程中，有很多禁忌：吃泥鳅的时候不能和黄瓜一起吃，容易产生消化不良。而泥鳅也不能与螃蟹一起吃，因为泥鳅是温性食物，而螃蟹是冷性食物，容易产生中毒现象。

2、泥鳅是市面中比较流行的一种鱼类，其中含有丰富的营养物质。含有大量的蛋白，但是含有脂肪和胆固醇含量，相对来说较少。