1、食材：带鱼350克,茼蒿200克，辣椒(红,尖,干)3克,色拉油45克。

2、配料：大葱10克,姜5克,胡椒粉2克。

3、调料：盐3克,味精2克,香油10克。

4、将带鱼洗净，切成块；

5、锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油；

6、锅中留油烧热，投入葱姜末，干红椒爆锅；

7、加入茼蒿、带鱼、鲜汤烧开；

8、加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味，炖至软烂，点香油出锅，即可食用。