1、樱桃萝卜、盐、白醋、白糖、鸡精、麻油、香菜各适量。

2、樱桃萝卜洗净，切去两头，用快刀切成蓑衣片（把萝卜切成薄片，但是不切断）。

3、把切好的樱桃萝卜放大碗里，加入一点点盐、白糖、白醋（白糖的量比白醋稍多些）、适量鸡精、再加两小勺凉开水拌匀后，腌制数小时，吃前撒上香菜，淋上麻油。