1、做黑糖珍珠用的是木薯淀粉。

2、我们如果想要制作黑糖珍珠的话，可以先把黑糖放入适量的清水中加热至它完全融化，然后再立马把它倒入木薯淀粉中搅拌均匀并揉成面团。

3、接着把面团搓成长条并切成剂子，再用手将剂子一个个揉圆，随后烧一锅开水并把它们倒入锅中煮熟即可，需要注意的是珍珠煮熟之后还要盖上盖子把它焖一会才能盛出来，这样才能煮透。