1、食材：大骨头适量、葱适量、姜适量、大料适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量。

2、将大骨头用清水洗净备用。

3、坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。

4、锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。

5、切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。

6、再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中。

7、再在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。

8、炖到骨头用筷子能插透就好了，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火。