1、主料：茄子2根。

2、辅料：色拉油适量，酱油适量，大蒜适量，豆豉酱适量。

3、将茄子去皮切成条状。

4、大蒜切成蒜蓉。

5、将切好的茄条放入锅内蒸八分钟。

6、将食用油倒入大勺子内，放到火上加热。

7、蒸好的茄条从锅内取出。

8、将蒸好的茄条挤去水份。

9、勺内烧好的热油浇入蒜蓉里快速搅拌。

10、拌好的蒜油内倒入生抽和豆豉辣酱拌好。

11、挤好的茄条放入大点的容器内。

12、将调好的蒜泥汁倒入茄条上，拌匀即可。