1、凉拌米粉。注意凉拌米粉的米粉最好选用干米粉，下锅煮熟捞出，用冷水冰着。凉拌时需要沥干米粉的水分。

2、炒米粉。一般炒米粉，米粉最好用干米粉，也可以用新鲜米粉。搭配鸡蛋，蔬菜和肉类都是不错的选择。

3、骨汤米粉。骨汤米粉需要注意的是骨汤需要慢火熬制，骨头需要敲碎后多熬煮一下，这样熬出来的汤加入米粉煮出来才香，可以加一些青菜进去，很适合早上。