1、食材：莲藕300克、鸡蛋1个、面粉100克、葱花适量、五香粉1克、盐1克。

2、把莲藕去皮洗净，用擦板擦成丝放盘里备用。

3、把莲藕丝、面粉放盆里，再磕入鸡蛋，放入葱花，加入盐和五香粉。

4、用筷子顺着一个方向搅拌均匀，制成莲藕面糊。

5、把平锅放火上，给锅里刷一层胡油，等油锅五成热时，舀一勺莲藕面糊倒入平锅里摊匀，调小火煎制。

6、等面糊一面凝固后，再翻面煎制另一面，直至把两面煎成金黄即可。

7、然后出锅放盘里，这样一张莲藕鸡蛋饼就做好了。