1、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。且银耳富含硒等微量元素，它可以增强机体的抗肿瘤免疫能力。银耳也因此被广泛应用于主打增强免疫力的药品当中。

2、竹荪银耳汤，材料：干竹荪5克、金燕耳本草银耳3克、冰糖适量，做法：竹荪去蒂、泡发，切成5厘米的段儿；锅中加入适量水，加入金燕耳和切好的竹荪煮20-30分钟；加入冰糖，关火即可食用；功效：提高免疫力、保护肝脏、清热润肺、减少脂肪堆积