1、蒜苔是一种比较常见的蔬菜。从中医学的角度来讲，蒜苔可以润肠通便、化痰止咳、养肝明目，不但可以促进肠道蠕动、改善便秘的现象，还可以改善视疲劳。而从营养学的角度来讲，蒜苔中的维生素a、维生素c、维生素e、碳水化合物、膳食纤维比较丰富，具有比较充沛的矿物质。

2、摄入体内之后不但可以美白皮肤、对抗自由基，还可以促进肠道蠕动，平衡身体内的矿物质，增强身体的免疫力。