1、牛肉切成细长条，用全部辅料腌制半小时以上入味；

2、彩椒和胡萝卜也切成与牛肉相等的长条备用；

3、锅内油热后先炒胡萝卜，加少许水焖一会儿盛出；

4、重新放油，用蒜片和姜片爆锅，然后倒入腌好的牛肉快炒，变色后相继放入彩椒和胡萝卜，尝味道再调整之后就可起锅。