1、先把紫薯切成块，然后放在料理机中，加上适量的清水，打成细腻的紫薯泥，把紫薯泥倒在纱布中，把里面的水分倒出来，紫薯渣不要倒掉，加上清水反复清水，水都倒在一个盆中，静置一晚上（这样淀粉就都沉淀在里面了），把沉淀好的淀粉，放在太阳下面晒干即可。

2、先在小碗中加上2勺淀粉和2勺清水搅拌一下，搅拌的细腻一点，再加上滚烫的热水，边倒边搅拌，搅拌到黏稠就可以了，最后加上淀粉再一次搅拌，搅拌的越细腻越好，最后将粉糊挤在锅里，把粉条煮熟就可以了。