1、发面酵母如果放少了，可以适当增加一些温水，水能提升酵母的活性，也能让淀粉中的蛋白质结构更舒展，温度和发酵时间也是面团发酵的关键。

2、一般在35℃左右，面团发酵3个小时左右，如果酵母放少了，可以将发酵时间延长至5个小时。