1、凉拌车前草：材料：车前草180g，香辣椒油1大勺，盐适量，鲣鱼酱油2勺，鲜味汁1勺，芝麻油适量，醋1勺。做法：把车前草的根部老皮削掉，保留一小部分嫩的部分;放进沸水中过一遍;把调料都加进大碗中，搅拌均匀;将车前草摆在盘中，淋上碗汁，食用时拌匀即可。

2、车前草大枣汤：原料：车前草、生姜、大枣、枸杞。做法：车前草去泥沙，洗净，放入锅中;加入姜块和水，用大火煮沸;加入大枣，用文火煮20分钟左右;加入枸杞，煮10分钟左右，即可食用。