1、先将韭菜洗净，放在水中浸泡一会，捞出沥干水分，晾干。

2、干辣椒切碎，蒜姜也切碎。

3、把韭菜切段，放入盐、干辣椒、蒜末、姜末、白糖抓均匀。

4、放入容器内加适量的香油，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时后即可食用。