1、绿豆过期了可以吃。

2、绿豆通常只要绿豆没有出现干瘪变色情况的话，还是可以食用的，豆的保质期和绿豆本身所含有的水分，还有保存的温度都是有关系的。想要保存好绿豆的话，可以买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，也不会生虫。或者放到太阳下晒一晒，可以在绿豆里面放一包花椒，这样的话还可以防止生虫。