1、用料：豆干3块、五花肉400克、蒜苗4根、花椒一小把、盐适量、豆瓣酱1勺、白糖1勺、老抽0.5勺、蚝油1勺、姜适量、干辣椒4个、料酒1勺。

2、备菜，五花肉洗干净。香干切片。蒜苗切断。大蒜，姜片适量。

3、五花肉放水里卤10分钟，水中加姜，料酒，八角，桂皮，香叶，起锅待用。

4、然后将五花肉切薄片，然后加生抽一勺，老抽半勺，耗油一勺，少许花椒，适量盐糖，搅拌均匀腌制三分钟。香

5、然后加油煸炒五花肉，待色，香味出来时加一勺豆瓣酱，香干，蒜苗，煸炒至出锅。