1、将羊肝切成薄片,拌入少许生粉,倒入开水锅里立刻捞起过凉水待用。

2、青椒用白锅煸炒后装起。

3、锅里倒油,炒香胡萝卜,倒入大葱再炒香,倒入羊肝片,下姜丝继续翻炒,最后加入青椒兜炒,下盐调味即可。(怕羊膻味的,可用料酒)