1、取面加入水、蓬灰,和面。
2、将和好的面团放置40分钟,醒面。
3、将大团软面反复捣、抻、摔、揉面,溜条。
4、将溜好的面条放在案板上,撒上清油,手握两端向外伸拉对折,拉面。
5、面条煮开,放入青菜烫熟。临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。