1、用料：家养母鸡3斤、红枣2-3个、新鲜薄荷叶二两 、姜一两、米酒一克、花生油三两、盐一克、鸡精一克、干枸杞一两。

2、烧热炒锅，注入花生油爆香。

3、加入姜片，倒入鸡肉翻炒，致鸡肉收紧无血水。

4、准备好一只干净的沙锅。

5、放入鸡块入砂锅内，加水，全部配料放入鸡汤中，盖上盖子大火烧开。

6、开后，转中小火捞去鸡油炖上1小时。

7、待鸡汤差不多好后，加入薄荷叶！盖上盖子煮五分钟，调味就可食用。