1、食材：里骨肉 300克、酱油10克、青椒10克、水50克、盐5克、土豆淀粉7克、胡萝卜50克、醋8克。

2、准备食材，里脊肉洗净切块。

3、土豆淀粉加水调匀，调成糊状即可。将肉块加入淀粉糊，让每块肉都均匀裹上淀粉糊。

4、油烧至7成热，下入肉块儿。中大火继续炸制。炸至肉块儿全熟表面酥松即可捞出。

5、另起锅倒入少许油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。倒入胡萝卜片翻炒几下。

6、倒入炸好的肉段。一次性倒入所有调料快速炒匀。

7、待所有肉段都裹上汤汁即可出锅装盘。