1、准备用料。葱花、山药、黑木耳、辣椒、盐、淀粉。

2、山药洗净去皮，滚刀切块备用，辣椒切断备用。

3、炒锅中放油烧热，放山药块轻轻翻炒后放木耳一起翻炒。

4、再放入辣椒一起炒；放入调好的水淀粉，快速翻炒，放入少许盐。

5、出锅后撒上葱花即可。