1、主料：豆腐（150克）、番茄（500克）。

2、调料：植物油（100克）、大葱（20克）、白砂糖（5克）、味精（2克）、盐（4克）、淀粉（玉米）（5克）、番茄汁（20克）、葱花一小把。

3、豆腐切小块。

4、葱洗净切段。

5、番茄去蒂切块。

6、起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟。

7、调好味，加入茄汁，埋芡即可。