泡菜味道比较浓烈，除了佐粥、拌饭之外，还可以作为配料做小炒，下面介绍泡菜炒五花肉的做法：

1、材料：五花肉100克；泡菜适量；葱姜末适量；油少许；生抽少许；料酒少许；淀粉少许。

2、泡菜切块，五花肉加淀粉、料酒、生抽搅拌均匀。

3、热锅凉油放入五花肉翻炒，加入葱花。

4、最后加上泡菜翻炒一会就可以了。