1.清洁烤盘、烤架上的油污
烤盘和烤架上最容易残留污垢，从食物上喷出或沾附的酱汁、油脂、食材碎屑等，一般建议使用中性清洁剂如洗洁精、肥皂等搭配软式海绵来刷洗去除。如果污渍较顽固，可改用温热的水加上中性清洁剂，先将烤盘等放在水中浸泡让污渍软化，再进行刷洗。
2.清洁烤箱内部
烤箱内含有加热管，不能用水直接冲洗。如果烤箱内部不脏，仅残留食物碎屑，可以使用小刷具将碎末清出，以挤干水分的抹布擦拭，最后用干布擦过保持干燥。但若是烤箱内沾附油垢，可以在挤干水分的抹布上沾少许中性清洁剂，以擦拭方式涂抹，后续一样用挤干的湿布擦除再擦干。
如果污垢相当顽强，可以用小苏打来清洁。将小苏打粉和水以2:1的比例调成浓稠的泥状清洁剂（可视浓稠度自行调整），在油污处涂上小苏打膏后，先静置约1小时，如果位置在烤箱边角，可以使用的牙刷辅助清洁，最后用湿布、厨房纸巾擦除，最后擦干处置，清除完后，可将其放置在通风处阴干。
3.清除烤箱内异味
烤鱼、烤肉残留的浓烈味道、不小心烤焦的烧焦味，让人烦恼。若烤箱可移动，可将烤箱打开并放置到通风处。若无法移动，可将桔子皮、柠檬皮、柚子皮、咖啡渣等选择其一，比如用柚子皮，放入烤箱后加热烘烤约10分钟，从果皮内会散出柑橘精油物质，有助去除烤箱内残留的异味，烘烤后稍微静置，能适度消除难闻的味道！用柠檬水或1:1的白醋水也能达到同样效果。
烤箱的日常保养小重点：
烤箱内的污垢是日积月累的，想要清洁更省力，最好在每次使用后便“立即清洁”，这些残留的油污、掉落的碎屑，其实也都是产生异味的来源，使用烤箱用铝箔纸垫在烤盘上，遇到会产生较多油脂的食材，以铝箔纸适度遮挡也有帮助。重点是清洁时，务必等到烤箱冷却后才清理，以免碰到高温受伤。
小提醒：
若使用小苏打粉清洁，要留意烤盘、烤架等材质是否为铝制，因为小苏打粉容易和铝起反应，导致金属变黑！