鸡蛋越新鲜越有营养吗？是的，刚刚产下的鸡蛋并不适合马上食用。这是因为它里面还含有如一氧化硫等微量的有害物质，这些有害物质不仅会影响鸡蛋的口感，而且对人的身体也有害。 从科学的角度来说，鸡蛋应该在被产下的一两天后食用。因为经过这一两天的时间，鸡蛋内含有的有害物质会通过鸡蛋的呼吸代谢被释放出来，从而使鸡蛋吃起来既健康又美味。 此外，鸡蛋放置的时间也不能过长，否则细菌会侵入鸡蛋内，损害鸡蛋的营养成分。