酥锅的做法（淄博酥锅的正宗做法窍门）

打卡美好生活#心血来潮，我做了一锅老济南酥锅

那天儿子买回一份酥锅，我尝后觉得味不正，只觉酸甜，没有香味，不由想起儿时娘家做的酥锅。

从爷爷那一辈，我家就住在济南，我也算老济南人了。小时候每逢春节家里都会打酥锅，你可以把春节食材的许多边脚料，例鱼头，鱼尾，骨头，耦头，白菜帮都放到锅里做，好吃，还便于存放。

于是决定给家人做一锅。

第一步准备食材

肉骨头。鱼，洗净切段。海带发好成卷。耦，洗凈切段。炸豆腐或豆腐皮。白菜叶若干。

第二步

各种食材分层次，一层一层码入锅内。肉骨头放在最下层，防止粘锅，便于成熟，散发香味。

第三步加水，放各种调料。

水要漫过食材。放入酱油，醋，盐，糖，料酒，大料包。各放多少根据自已口味而定。

盖上锅，闷煮之酥烂即可。

不多说了，上图。喜欢的点赞哦。

肉骨头放最底

鱼洗好切段

海带卷

耦，豆腐

码入锅内

分层码好

分层码好

闷煮至酥烂

起锅后成品