高钙菜（高钙菜的功效与作用）

春天来临，万物生长，也是孩子长身体的黄金季节，营养可得跟上，特别是补钙的食物要多吃，补钙不只是喝牛奶喝骨头汤，还有很多食物的含钙量都很高，整理了6道含钙高营养棒的菜，其中豆腐、虾皮、紫菜、海带、油菜、虾这些食材含钙量都是很高的，春天多给孩子吃，个子窜得快，身体变强壮，有需要的就收藏吧。

一【五香炸豆腐】

原材料：老豆腐约200克，鸡蛋1个

调料：盐，五香粉，植物油，淀粉，面包糠

制作过程：

1、豆腐洗干净切小块，用1/2小勺盐涂抹表面，腌制一会。

2、1个鸡蛋打散，加入一点点盐、1/2小勺五香粉搅拌均匀；再准备适量干淀粉和面包糠。

3、豆腐沾上一层干淀粉，放入鸡蛋液中滚一圈，再沾上面包糠。

4、炒锅加植物油烧至七成热，分两次下入豆腐，炸至表面呈金黄熟透，控油捞出。

5、吃的时候可以沾着番茄酱食用。

二【海带排骨汤】

原材料：肋排2根，海带300克

调料：盐，料酒，姜，葱

制作过程：

1、准备处理好的海带结清洗干净，排骨斩成小块。

2、煮锅加入适量清水，加入排骨、几片姜片、大葱和少许料酒大火烧开，煮2分钟控水捞出。

3、排骨放入砂锅中，加入足够的热水，几片姜片和少许料酒，大火烧开后转小火慢慢煲1小时。

4、加入海带再煮30分钟，最后加点盐调味，出锅后撒葱花。

三【紫菜虾皮鱼丸汤】

原材料：龙利鱼鱼丸8个，紫菜适量，虾皮1把

调料：盐，香油，香菜

制作过程：

1、我用的是自制的龙利鱼鱼丸，准备点紫菜和虾皮。

2、锅内加入适量清水和一碗骨汤，大火烧开后，加入鱼丸煮1分钟。

3、加入1小勺盐搅拌均匀，再加入紫菜和虾皮煮十几秒关火。

4、出锅后滴几滴香油，撒上香菜即可。

四【虾仁肉末蒸豆腐】

原材料：内酯豆腐1盒，猪肉末少许，大虾几个

调料：盐，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，蚝油，淀粉，小葱

制作过程：

1、大虾去虾线剥出虾仁切小段，加少许白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会；猪肉末也同样加入这四种调料腌制一会。

2、内酯豆腐倒扣在菜板上，切成小块，用刀托着放入盘子中。

3、炒锅烧热加植物油，下入猪肉末煸炒变色，下入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒和1汤匙蚝油、2/3小勺盐煸炒均匀关火。

4、炒好的猪肉末放在豆腐上面，再放上虾仁。

5、锅内加水烧开，放入豆腐蒸4分钟即可。

五【韭菜虾皮炒鸡蛋】

原材料：韭菜1把，虾皮少许，鸡蛋3个

调料：盐，植物油，料酒

制作过程：

1、韭菜摘过后清洗干净，准备3个鸡蛋，一点点虾皮。

2、鸡蛋打散，加入2/3小勺盐和1汤匙料酒搅拌均匀。

3、韭菜切成小段，我喜欢切短一点，这样比较好嚼。

4、将韭菜和虾皮都放入鸡蛋中，再次搅拌均匀。

5、炒锅烧热加入略多点的植物油，倒入韭菜鸡蛋液，待快要成型时候，直接用铲子切成小块即可。

六【香菇油菜】

原材料：香菇10个，油菜适量，虾10个

调料：盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，料酒，淀粉，植物油，大蒜

制作过程：

1、虾剥出虾仁，开背取出虾线，加入少许白胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。

2、油菜叶子掰下来清洗干净，香菇清洗后切成厚片。

3、煮锅加水，加少许盐，倒入油菜焯水十几秒钟，捞出后过一遍冷水。

4、将油菜用手攥一下水分，沿着盘子边进行摆盘。

5、然后香菇也要焯水，再次烧开后煮半分钟控水捞出。

6、炒锅烧热加植物油，下入大蒜爆香，下入虾仁煸炒至变色，加入香菇，1汤匙生抽、1汤匙蚝油和一点点盐煸炒均匀，继续煮一会，至香菇熟透。

7、将香菇和虾仁盛出放在盘子中间即可。